Cookies crousti-moelleux

Croustillants à l'extérieur, Moelleux à l'intérieur !

Ingrédients :

60 g de sucre blanc

60 g de sucre de canne (sucre roux)

80 g de beurre mou
1/2 cuillère à café (cc) de sel
1 cuillère à soupe (cs) d'essence de vanille

145 g de farine

1 oeuf

1/2 cc de levure

Pépites de chocolat (ou noix, noisettes, ou tout ce qui vous fera plaisir)

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C
Faites fondre le beurre au micro-ondes.

Dans un saladier, mélangez les deux sucres avec la vanille.
Ajoutez l'oeuf.
Ajoutez le beurre fondu, le sel, la farine et la levure. Mélangez bien.

Ajoutez les pépites de chocolat (en quantité souhaitée ;-)   )

Recouvrir la plaque du four d'une feuille de papier sulfurisé.

A l'aide de deux petites cuillères, faites des petits tas de pâte bien espacés.

Mettez à cuire au four environ 8 min pour des cookies de taille moyenne (4 à 5 min pour des petits cookies et 12 min pour des cookies géants !!)

Pour info, sur les photos, ce sont des cookies de taille moyenne.
Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster.

Amandine aux poires

Ingrédients pour 6 personnes :

* Pour la pâte :

100 g de farine
150 g de poudre d'amandes
50 g de pépites de chocolat
75 g de cassonade
120 g de beurre


* Pour la garniture :

6 poires fraîches (ou en boîte)

50 g de sucre

20 g de beurre

Préparation :

Sortez le beurre du réfrigérateur au moins 1h à l'avance (ou si vous avez oublié, passez-le légèrement au micro-ondes sans le faire fondre, juste pour le ramollir).
Préchauffez le four à 210°C (Th 7)


Préparez la garniture : 
*pour les poires fraîches* : 
Épluchez les poires, coupez-les en 4.
Versez le sucre dans une casserole, mouillez avec 25 cl d'eau et portez à ébullition.
Faites pocher les quartiers de poires dans le sirop pendant 5 minutes. 
Égouttez-les et réservez.
*pour les poires en boîte* : passez directement à la dernière étape ci-dessus !
(Personnellement je coupe les poires en petits morceaux)


Préparez la pâte :
Versez la farine dans une terrine avec la cassonade et la poudre d'amandes.

Mélangez bien, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et malaxer du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse (je vous conseille de retirer les bagues si vous en avez ! ;-)   )
Ajoutez les pépites de chocolat.

Beurrez un plat à gratin, étalez les quartiers de poires (ou les petits morceaux).

Recouvrez-les de pâte.

Faites cuire 30 minutes en surveillant bien la cuisson.
Si la pâte brunit de trop, recouvrez d'un papier aluminium.

Mini cake Olives lardons

Pour 8 mini-cakes apéro

Ingrédients :

3 oeufs

150 g de farine bio T80

1 sachet de levure

10 cl d'huile de tournesol

12,5 cl de lait

100 g de gruyère râpé

200 g de lardons "allumette"

80 g d'olives vertes

1 pincée de sel

2 pincées de poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (Th 6)

Coupez les olives en petits morceaux.

Dans le bol du robot (ou dans un saladier), travaillez bien les oeufs, le sel, le poivre, la farine et la levure.

Incorporez petit à petit l'huile et le lait tiède tout en remuant.

Ajoutez le gruyère râpé et mélangez bien.

Faites dorer les lardons à la poêle.

Incorporez les lardons et les olives à la pâte.

Versez le tout dans des petits moules en silicone non graissés.

et faites cuire au four pendant 25 min. 

 

Palmitos à la tapenade

Un apéritif tout simple, facile à faire et très rapide !!!

Ingrédients pour 26 palmitos :


1 pâte feuilletée
1 pot de tapenade (noire, verte, rouge,... à votre convenance)

Préparation :


Déroulez la pâte feuilletée.
Étalez la tapenade sur la totalité de la pâte.

 Roulez un premier côté jusqu'au centre de la pâte, puis faites de même avec l'autre moitié.

Mettez 15 min au frigo.
Pendant ce temps, faîtes chauffer le four à 180°C
Sortez la pâte du frigo et coupez-là en "bandes" de 1/2 cm d'épaisseur.

Posez-les à plat sur une feuille de papier sulfurisé.
Faîtes cuire pendant 15 min.
Sortez-les, c'est prêt !!